人間が自ら作り出す体内酵素は、普段は胃腸において、食べたものを消化する消化酵素として優先的に使われます。そしてその後に、体の組織や細胞を修復したり、毒素や老廃物の排泄を行う代謝酵素として使われるような仕組みになっています。
しかし、胃腸に負担をかけることが多い現代人の食生活では、酵素のほとんどを消化で使ってしまうため代謝に十分な酵素をまわすことができていません。
そのため、毒素や老廃物などの不必要なものが腸内に留まったまま悪化し、肌荒れ、便秘、油をうまく処理できない代謝不良などの内臓全体の機能低下を引き起こしてしまっているんですね。
こうした状態を変えるためには、酵素飲料を飲んで酵素を補給してあげることが効果的で、体内酵素（消化酵素）をサポートすることで、代謝酵素にまわす量を増やすことができれば、新陳代謝や毒素や老廃物の排出といったデトックス効果を促進することができるようになります。
また、酵素飲料そのものが発酵飲料なので善玉菌も増やして、腸内環境を正常化してくれるため、ミネラルバランスの整った油を処理しやすい体質になって、腸の状態と密接な関係のあるトラブル（便秘、肌荒れ、ニキビ）も解決できてしまうというわけです。
代謝酵素を活性化すると、内臓の機能が上がり、デトックス効果が向上するのはお話したとおりです。この働きを最大限に促進させるのが断食です。
断食することで、胃腸を休息状態におくと、消化酵素のほぼすべてを節約することができ、体内酵素すべてを代謝酵素にまわすことができます。そうすることで、新陳代謝、免疫。解毒といった内臓の働きが飛躍的に高まるので、肝臓を中心としたデトックス（毒だし）効果を最大限に高めることができます。
酵素断食の場合、栄養補給のために飲む酵素飲料に含まれる酵素の働きもあり、普通の断食と比べて、より代謝酵素が活性化させることができるため、デトックス効果も桁違いになります。
